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Dopo anni di incessante sperimentazione è stato individuato nel vigneto conosciuto come "Asinone" il miglior potenziale qualitativo delle uve prodotte nelle campagne di proprietà di Poliziano
Ottimo anche con formaggi freschi e torte salate
molto propensa ad un grande invecchiamento
si presta a numerosi abbinamenti gastronomici
irpinia campi taurasini doc ion 2020 stefania barbot W10-11-altrirossi Dopo anni di incessante sperimentazioneRosso rubino carico e intenso il colore al calice, con riflessi violacei alla vista. Puntuale e preciso allolfattiva, regala un naso impostato su note di ciliegia scura matura e di piccoli frutti di bosco, poi seguiti da netti rimandi floreali e da sottili richiami alle erbe di campo. Il palato giustamente tannico, ben addomesticato nella spalla acida e di buona persistenza. Dal greco antico , la parola Ion, che significa letteralmente viola, vuole
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