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6 Monate weitere Verfeinerung in der Flasche
reifung – zeit als wertvollster verbündeter
E’ un rischio che abbiamo voluto correre perché crediamo nella potenzialità della Barbera
il peperone
NERO DI TROIA IGP PUGLIA "MANCINELLO" TAGARO Sileno 6 Monate weitere Verfeinerung inProduktionsbereich: Nord stlich von Bari, 250 300 . d. M. Weinbereitung: Abbeeren der Trauben und Mazeration bei 4 5C fr 18 36 Stunden. Alkoholische Grung bei kontrollierter Temperatur und Abstich am Ende. Sanftes Pressen der Trester. Verfeinerung: Nach der malolaktischen Grung in Stahltanks reift der Wein 4 Monate lang in franzsischer Eiche mit mittlerer Rstung. Anschlieend wird er in Flaschen abgefllt. Rebsorte: SCHWARZ VON TROY Alkoholgehalt: 13,5%
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