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Der hohe Alkoholgehalt des Weinbrandes stoppt die Gärung und lässt dem Vintage seine süsse Fruchtaromatik
Spät gelesene Marsanne (Hermitage)-Trauben
Syrah und Cornalin)
entdeckt und im Gaumen aufs Höchste bestätigt zu werden
Cortipasso 2021 im Halbeli 0.5 Hauptrebsorte Cabernet Franc - Bex - Chablais AOC Grand Cru Der hohe Alkoholgehalt des WeinbrandesWenn auf dem Quintessentia Trester (Strohwein Anmerkung der Redaktion) ein Wein erneut vergoren wird, dann entsteht der Ripasso. Dieser Zweitwein hat direkt nichts mit dem Strohwein zu tun, ausser dass er dessen "Reste", also Ssse und Extrakt verwertet. Charles Rolaz war nach unserem Kenntnisstand der erste Schweizer, welcher fr die Hammel SA dieses Verfahren aus Italien importierte und mit grsstem Erfolg belohnt wurde. Unsere Tranche ist separat
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