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Gibt auch asiatischen Gerichten eine spezielle Note
Ich kombiniere gerne mit ‚strengen’ Aromen: Kümmel
wärmende Schärfe
Pasta & Polenta
Spaghettata Calabrese Rheinsaline Gibt auch asiatischen Gerichten eineDie Calabrese ist meine Standard Gewrzmischung fr alle italienischen Tomatensaucen. Sie ist hochkomplex, dabei nur leicht scharf, intensiv aromatisch und usserst vielschichtig. Die Inspiration fr dieses Rezept stammt aus dem Stiefelfuss Italiens daher der Name. Die Umsetzung ist aber eher der Kche der Emilia Romagna Italiens Pasta Hochburg geschuldet. Und ist daher moderat scharf.
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