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Nach einer schonenden Ganztraubenpressung und einer sorgfältigen Vorklärung wurde der Saft spontan bei kontrollierten Temperaturen im Stahltank vergoren und verblieb dort über sechs Monate auf der Feinhefe
vielschichtigen Chardonnay-Champagner mit großer autolytischer Tiefe: Brioche
Staub und Feuchtigkeit
aber Eindruck hinterlassen
Nittnaus Anita & Hans Blaufränkisch Kalk & Schiefer 2023 BIO clemens-krutzler Nach einer schonenden Ganztraubenpressung undBlaufrnkisch vom Leithaberg in Jois die Einzellagen Stilistik von Nittnaus in der Kalk und Schiefer Version. Whrend der Pannobile Rot als Cuve die Breite des Terroirs abbildet, zeigt der sortenreine Blaufrnkisch, was die Kalk und Schieferbden an den Hngen des Leithagebirges der Sorte an Mineralitt und Khle mitgeben. Biodynamisch bewirtschaftet, von Hand gelesen ein Blaufrnkisch, der seine Herkunft vor die Sortenfrucht stellt. Im Glas dichtes
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