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Sa pointe permet au chef de s'approcher très près de l'os pour enlever autant de viande que possible
en utilisant le tranchant de la lame
Finition :
Même si celle-ci peut être facilement retirée si elle se produit
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Sumi Urushi 210mm Materiau:AUS-8 Sa pointe permet au chefLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsison intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
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