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Le uve vengono fatte fermentare in vasche di acciaio verticali a cappello emerso per circa 24 giorni
Ogni vigneto viene vinificato singolarmente ed assemblato solamente dopo le fermentazioni alcoliche che avvengono in acciaio inox ad una temperatura di 28C°
la fermentazione è la macerazione proseguono per 15 giorni circa
Abbinamenti: stracotto di carne rossa
Barolo DOCG Castiglione - 2017 ANNATA_2012 Le uve vengono fatte fermentareComune: Barolo Annata: 2017 Sottosuolo: calcareo argilloso Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 10. 000 bottiglie Alcool: 14% alc. Formato: 75 cl. Tappo: Affinamento: 30 mesi in barrique e botte grande Colore: rosso rubino luminoso Odore: fruttato, floreale, balsamico Sapore: tannino setoso, abbastanza persistente Abbinamenti: pasta all'uovo, rag di carne, carni rosse al sangue Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla bottiglia: Le uve
US$ 190.00
US$ 152.00
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