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profondamente identitario
pesce e antipasti freschi
eseguita tra ottobre e novembre con la tradizionale brucatura a mano
prodotto da uve 100% Pinot Noir coltivate nelle suggestive terrazze di Focara
Dagueneau Buisson Renard Pouilly-Fumé 2022 bio profondamente identitarioIl Buisson Renard di Didier Dagueneau un Pouilly Fum eccezionale proveniente da Saint Andelain, nel cuore della Valle della Loira, dove il Sauvignon Blanc conosciuto come blanc fum. Le uve, coltivate su terreni ricchi di argilla, calcare e selce, seguono una rigorosa filosofia biodinamica che esclude l'uso di sostanze chimiche, per preservare la purezza del terroir. Il nome "Buisson Renard" significa "cespuglio di volpe" e prende il nome dall'omonimo
