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Süd / West
fermented in open-top concrete vats and bottled unoaked after being aged on the lees in underground concrete tanks for some 20 months
Both the Barolo Pajana and the Barolo Ciabot Mentin are released one year after their peers
feine Noten von Wiesenkräutern und Walnuss
2020 ANCESTRAL St.Laurent - Biosekt - Pet Nat - Claus Preisinger Süd / WestTrocken und ungeschwefelter Natursekt. Pe'tillant Naturel. Der St. Laurent Ancestral ist ein Schaumwein, den Claus Preisinger erstmals mit dem Jahrgang 2015 produziert hat. Die Methode (ANCESTRAL)" Ptillant Naturel" auch Pet Nat genannt ist eine klassische Art der Schaumweinbereitung, die heutzutage allerdings fast nur noch in Sdfrankreich angewandt wird. Es handelt sich hierbei auch um einen Flaschengrung, allerdings wird hier der noch grende Most in
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